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Masas Varieté
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por: il tano
Receta de Masas Varieté
Tiempo de preparación:
Ingredientes:
Ingredientes para 24 masas:
-Yemas, 4
- Azúcar 120 g
- Harina, 120 g
- Ralladura de limón, 1 cucharada
- Claras, 4
- Manteca derretida, 2 cucharadas
- Coco rallado, 50 g
Varios: Almíbar al ron, coñac o whisky a gusto, 1 taza - Crema Chantilli , granas, frutas, etc., cant. nec.
Descripción de preparación de Masas Varieté:
Batir las yemas con el azúcar durante 10 minutos Agregar la harina con el tamiz, la ralladura y las claras batidas a nieve. Por último, la manteca derretida y el coco rallado, en forma de lluvia.Verter la preparación en un molde de 25 x 25 cm. enmantecado y enharinado. Hornear a temperatura suave durante 25 minutos, desmoldar y dejar enfriar. Rociar con almibar y cortar en distintas formas de 4cm. aproximadamente.
Cubrir algunos con azucar y decorar con frutas. Cortar los bordes con un cuchillo para que queden prolijos. A otros, hacerles una cubierta en forma de guarda con azucarado coloreado. Bañar otros con chocolate cobertura blanco y hacerles un copete o bordura
NOTA: Par obtener otras variantes, hacer la misma masa reemplazando el coco por cacao. El glacé para decorar se puede reemplazar por crema de manteca.
