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Masa de tarta para freezar
Cocina Italiana
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por: Carolina Brandan
Receta de Masa de tarta para freezar
Tiempo de preparación:
Ingredientes:
Ingredientes para 1 tarta de 12 porciones:
-Harina, 300 g
- Polvo para hornear, 1 cucharadita
- Sal 1/2 cucharadita
- Manteca, 80 g
- Vinagre de alcohol, 1 cucharadita
-Huevo, 1
- Agua, 5 cucharadas
Descripción de preparación de Masa de tarta para freezar:
Tamizar la harina junto con la sal y el polvo para hornear. Colocar la manteca y desmenuzarla hasta formar migas. Incorporar el vinagre, el huevo y el agua. Unir rápidamente todo y hacer el bollo de masa, sin amasar. Dejar reposar en la heladera durante 20 minutos y luego estirar la masa hasta 3 mm de espesor. Arrollarla en el mismo palote para poder levantarla sin que se quiebre y apoyando el palote sobre el borde de un molde de 26 cm enmantecado y enharinado, cubrirlo con la masa.
Cortar el excedente de masa y reservar hasta el momento de hornearla. Para ello, pinchar toda la masa con un tenedor y hornearla a temperatura moderada durante 12 a 15 minutos.
Conservación
Las bases para tartas, cocidas sin rellenar, se conservan separadas entre sí con papel manteca dentro en una bolsa para freezer y guardar en el freezer, etiquetada con fechas de envase y vencimiento. Para utilizar, dejar que tomen temperatura ambiente y rellenar.
Sugerencias para rellenos rápidos
1 - Rellenar la tarta cocida con crema pastelera y ubicar encima mitades de duraznos en almíbar.
2- Rellenar con ananá cortado en láminas finas y mezcladas con queso crema endulzado a gusto. Gratinar.
3- Rellenar con ciruelas cortadas en trozos chicos, mezcladas con mermelada.
NOTA: Los mismos fondos se pueden rellenar con preparaciones saladas a gusto.
