Manzanas rellenas con Salsa de Sidra
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Ingredientes para 10 porciones:
- Manzanas peladas,10
- Jugo de 1 limón
- Azúcar, 5 cucharadas
Relleno:
- Manteca, 1 cucharada
- Almendras peladas y picadas, 50 g
- Bizcochuelo desmenuzado, 1 taza
- Azúcar, 2 cucharadas
- Calvados, 1 copita
Salsa de Sidra:
- Sidra, 1/2 litro
- Calvados; 1 copita
- Fécula de maíz cucharada
Descorazonar las manzanas peladas, ubicarlas en una fuente para horno, rociarlas con el jugo de limón y espolvorearlas con el azúcar.
Dejar reposar unos 15 minutos, rellenarlas y salsear con la Salsa de Sidra
Sobre cada una colocar un trocito de manteca y espolvorearlas con azúcar.
Hornear durante 25 a 30 minutos a temperatura moderada
Durante la cocción salsear con la Salsa de Sidra.
Retirar cuando están tiernas y doradas en la cresta.
Al servir, salsear cada manzana nuevamente.
Relleno:
En una sartén calentar la manteca y saltear hasta dorar las almendras, retirarlas, agregarlas al bizcochuelo desmenuzado junto con el azúcar y el Calvados. Mezclar bien y rellenar las manzanas.
Salsa de Sidra:
Mezclar la sidra con el Calvados y la fécula de maíz diluída con un poquito de agua fría.
Utilizar.