Manzanas rellenas al licor
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- 6 manzanas Gran Smith
-10 cucharadas de azúcar molida
-1 cucharada de mermelada de ciruelas
-1 cucharada de licor de crema a la vainilla
-licor de café al coñac cant. nec.
Pelar las manzanas Gran Smith y retirarles el centro. Aparte, colocar en una cacerola grande 10 cucharadas de azúcar molida con agua hasta la altura de las manzanas. Hervir durante 5 minutos hasta que las manzanas estén apenas tiernas.
Retirarlas del almibar con una espumadera y colocarlas en una fuente para horno.
Rellenar cada centro con 1 cucharada de mermelada de ciruelas y bañar cada manzana con 1 cucharada de licor de crema a la vainilla.
Mantener las manzanas calientes en horno suave hasta el momento de servirlas.
A último momento calentar licor de café al coñac, bañar las manzanas y encender.