Lomo de cerdo gratinado
- 0 Me gusta
- 0 No tanto
Ingredientes para 6 porciones:
-Lomo de cerdo, 1 kg
- Jugo de naranja, 4 cucharadas
- Sal y pimienta, a gusto.
Salsa de vino:
-Leche, 1/2 litro
- Manteca, 2 cucharadas
- Harina, 2 cucharadas
- Sal, pimienta y nuez moscada, a gusto
- Vino blanco, 1/2 vaso
- Crema de leche, 100 g
- Champiñones, puntas de espárragos o corazones de alcauciles, 250 g.
Quitar el exceso de grasa de la carne, colocarla en una fuente para horno, rociarla con el jugo de naranja, salpimentar a gusto y hornear a temperatura moderada durante 20 a 25 minutos. Retirar del horno y mantener caliente. Para la salsa, licuar la leche con la manteca y la harina. Verter el licuado en una cacerola y llevar a fuego moderado hasta que espese, sin dejar de remover. Salpimentar, agregar una pizca de nuez moscada y el vino blanco. Mezclar e incorporar la crema de leche, los champiñones. Cortar el lomo en tajadas, acomodarlas en una fuente para horno, cubrirlas con la salsa preparada, distribuir algunos trocitos de manteca y gratinar durante 10 ó 12 minutos. Servir caliente con batatas, o papas a la cucharita, salteadas en manteca caliente.