Receta de Lomitos ardientes


Tiempo de preparación:

Ingredientes:

Ingredientes para 4 porciones:
-Lomo, 600 g
- Vinagre, 1 cucharadita
- Sal y pimienta, a gusto
-Harina, 1 cucharada
- Manteca, 2 cucharadas
- Cebolla picada muy fina, 1
- Extracto de tomate, 1 cucharada
-Vino blanco, 1/2 vaso
- Crema de leche, 100 g
- Alcaparras, 1 cucharada
- Ron, 1 copita

 

Descripción de preparación de Lomitos ardientes:

Cortar el lomo en 4 porciones gruesas. Retirar el excedente de grasa, rociar con el vinagre, salpimentar a gusto y rebozarlas en la harina. Aparte, en un recipiente preferentemente de cobre, calentar la manteca, dorar de ambos lados los lomitos, retirarlos hacia un costado y rehogar la cebolla, picada muy fina, en el mismo fondo de cocción. Incorporar el extracto de tomate, el vino y la crema de leche. Acomodar los lomitos y cocinar a fuego suave durante 10 minutos. Rociar con el licor, flambear y salpicar con las alcaparras. Tapar de inmediato y servir caliente. Acompañar con croquetitas de batata, zanahorias o cebollitas glacé.

 

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