Lengua a la americana
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Ingredientes para 6 porciones:
-Lengua cocida, 1
- Lechuga, 2 plantas
- Tomates, 2
- Fideos gruesos cocidos, 300 g
- Queso crema, 1 pote
- Jugo de limón, 2 cucharadas
- Nueces ralladas, 1 cucharada
- Perejil picado, 1 cucharada
- Sal y pimienta, a gusto.
Cortar la lengua cocida en porciones o lonjas algo gruesas, acomodarlas a ambos lados de una fuente amplia y en el centro y a los costados hacer un lecho con las hojas de lechuga sin nervaduras. Sobre éstas, ubicar los tomates cortados en cuartos y en la parte central los fideos gruesos cocidos. Mezclar el queso. Salpimentar a gusto ésta preparación y también los fideos. Aparte, mezclar un poquito de aceite con sal, pimienta y vinagre, y pincelar los tomates y las hojas de lechuga en el momento de servir. Verter el resto sobre las rodajas de lengua cocida.