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Las Crepes
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por: Romina Gadban
Receta de Las Crepes
Tiempo de preparación:
Ingredientes:
Ingredientes para 15 crépes:
- Huevos, 2
- Yemas, 2
- Harina 2 cucharadas
- Leche, 1 taza
- Manteca 1 cucharada
- Azúcar, 1 cucharada
- Esencia de vainilla 1 cucharadita
Rellenos:
- Crema Pastelera o Crema Chantillí o Dulces o Mermeladas o Puré de Manzana
Cubierta:
- Frutas frescas o secas.
Descripción de preparación de Las Crepes:
Batir los huevos con las yemas hasta que éstas cambien de color.
Agregar la harina, mezclar bien e incorporarla leche, la manteca, el azúcar y la esencia de vainilla. (La mezcla puede hacerse rápidamente en licuadora).
Dejar reposar durante 10 minutos y utilizar.
Luego, calentar una plancha o panquequera previamente untada con manteca
Cuando esté bien caliente, verter una porción de la pasta preparada, mover la plancha para que la pasta se extienda en forma pareja, de modo que su espesor resulte como el de una hoja de papel bien fino.
Invertir ni bien esté dorado para lograr un cocimiento parejo.
Repetir la operación con el resto de pasta hasta terminar.
Para que los crépes resulten tiernos no deben cocinarse demasiado.
Se los puede rellenar a gusto con cremas o dulces, cerrando los bordes hacia abajo.
Luego, untar la cubierta con mermeladas, espolvorear con nueces picadas, almendras o maní fileteado, y decorar con frutas a gusto.
Si se desean calientes llevados a horno caliente durante 5 minutos.
