Huevos rellenos al roquefort
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Ingredientes para 6 huevos
-Huevos molleta, 6
- Jugo de limón, 1 cucharadita
- Queso Roquefort, 50 g
- Queso Petit suisse, 2 cucharadas
- Salsa inglesa, 3 gotas
-Sal y pimienta, a gusto
- Lechuga, 1 planta
- Huevo duro, 1.
Cocinar los huevos siguiendo las indicaciones para preparar huevos mollets.
Pelarlos, cortarles una tapita y con una cuchara retirar las yemas blandas.
Rociarlas con el jugo de limón, agregarles el queso Roquefort y trabajar la mezcla con un tenedor.
Incorporar el queso Petit suisse, la salsa inglesa y salpimentar a gusto.
Rellenar los huevos, colocarlos sobre un lecho de lechuga o escarola y decorar con la yema de huevo duro pasada por tamiz.