Receta de Hojaldrados


Tiempo de preparación:

Ingredientes:

Ingredientes para 20 hojaldrados:

Masa media hojaldre:
-Harina, 400 g
- Manteca fría cortada en daditos, 300 g
- Sal fina, 1 pizca
- Jugo de 1/2 limón
- Agua, 1 taza 

Relleno:
-Crema de leche batida, 100 g
- Mostaza, 1 cucharada 
-Sal y pirnienta, a gusto
- Pepinitos en vinagre picados, 1 cucharada
- Salchichas para copetín, 20

 

Descripción de preparación de Hojaldrados:

Poner la harina en un recipiente junto con la manteca fría, la sal fina y el jugo de limón. Agregar poco a poco el agua, mezclando con una cuchara de madera. Trabajar, sin tocar la masa con Íos dedos, de modo que queden los trocitos de manteca casi enteros.
Poner la masa sobre la mesa enharinada y estirarla sin presionar demasiado para no desintegrar del todo la manteca. Darle varias vueltas seguidas en 3 ó 4 partes y dejarla descansar en la heladera durante 1 ó 2 horas antes de utilizarla.
Luego, estirar la masa hasta unos 4 mm de espesor y cortar cuadraditos de 6 cm de lado.
En placa húmeda colocar algunos de base, humedecer con aguay encimar 2 o 3 tapitas. Pinchar bien el centro para que no se desarmen, pincelar solo la cubierta con yema batida y hornear a temperatura maxima durante 10 minutos. Bajar la temperatura y cocinar hasta que queden hojaldrados y dorados. Dejar enfriar, hacerles un hueco y rellenarlos Decorar con salchichas de copetín.
Relleno
Mezclar la crema de leche batida con la mostaza, salpimentar a gusto y añadir los pepinos en vinagre picados. Mezclar bien y utilizar.

 

 

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