Hígado con Zapallitos Grillé
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Ingredientes para 4 porciones:
-Hígado cortado en bifes, 600 g
- Jugo de limón, 2 cucharadas
-Harina, 2 cucharadas
- Sal y pimienta, a gusto
- Canela, 1/2 cucharadita
- Crema de leche, 100 g.
Zapallitos grillé:
- Zapallítos largos, 4
- Jugo de limón, 2 cucharadas
- Queso Mozzarella, 200 g
- Huevo batido, 1 - Sal y pimienta, agusto
Rociar el hígado con el jugo de limón y dejarlo macerar durante 5 minutos. Luego salpimentado a gusto y rebozarlo con la harina. Aparte, mezlar la
crema de leche con la canela, salpimentarla y rociar los bifes. Ubicarlos en la parrilla con fuego moderado, darlos vuelta una vez cocidos de un lado y
proseguir la cocción durante 6 ó 7 minutos más.
Servir en el momento con los zapallitos preparados.
Zapallitos grillé
Cortar los zapallitos a lo largo, retirar la pulpa, rociarlos conjugo de limón ysalpimentarlos a gusto.
Aparte picar el queso, agregar el huevo batido y los condimentos. Rellenar los zapallitos y colocarlos
sobre la parrilla. Cuando coagulen, darlos vuelta.
Una vez cocidos y dorados, servirlos en el momento.