Helado de crema
- 0 Me gusta
- 0 No tanto
-1 1/2 cucharada de fécula de maíz
- 500 cc de leche
-10 cucharadas de azúcar molida
-4 yemas
- 25 g de manteca.
-1 cucharadita de esencia de vainilla
- 4 claras batidas a nieve
Disolver la fécula de maíz en un poco de leche fría. Agregarle la leche, el azúcar molida y las yemas. Batir con batidor e incorporar la manteca. Cocinar hasta que rompa el hervor, retirar, entibiar y agregar 1 cucharadita de esencia de vainilla.
Verter en cubeteras y dejar en el frezer hasta que tome consistencia.
Retirar el helado, agregarle las claras batidas a nieve, mezclar con suavidad y llevar nuevamente al frezer hasta el momento de utilizar.