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Gran sandwich merengado
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por: Carolina Brandan
Receta de Gran sandwich merengado
Tiempo de preparación:
Ingredientes:
Ingredientes para 12 porciones:
-Bizcochuelo rectangular de 5 huevos, 1
- Mermelada de frutillas o cerezas, 200 g
- Helado de crema americana, 500 g
-Helado de chocolate blanco, 500 g
-Coñac, 1 copita.
Merengue rápido: Claras, 3 - Azúcar molida, 6 cucharadas -Azúcar impalpable, 3 cucharadas - Jugo de limón, 1 cucharada
Descripción de preparación de Gran sandwich merengado :
Cortar el bizcochuelo en 3 capas y colocar una capa en un molde rectangular, previamente forrado con papel manteca y congelado. Esparcir mermelada sobre el bizcochuelo, luego el helado de crema y cubrir con más mermelada. Poner encima la segunda capa de bizcochuelo, untarlo con mermelada, cubrircon el helado de chocolate, luego con mermelada y terminar ubicando la tercera capa de bizcochuelo. Presionar y llevar al frezzer durante 2 horas. Retirar, cubrir con merengue rápido, pasar la espátula en forma irregular, rociar la superficie con coñac y flambear, antes de servir, delante de los comensales.
Merengue rápido
Batir las claras punto nieve y agregar el azúcar, sin dejar de batir hasta obtener el merengue. Perfumar con el jugo de limón y continuar batiendo durante unos minutos más.
