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Gelatina de remolacha con naranja
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por: Carolina Brandan
Receta de Gelatina de remolacha con naranja
Tiempo de preparación:
Ingredientes:
Ingredientes para 8 porciones:
-Remolachas lavadas, 300 g
- Agua, 1 litro
- Jugo de limón, 1 cucharada
- Azúcar, 300 g
- Gelatina en polvo sin sabor, 20 g
-Esencia de vainilla, 1 cucharadita
- Naranja peladas, 4
- Cascarita de naranja para decorar
Descripción de preparación de Gelatina de remolacha con naranja:
Rallar las remolachas crudas y sin pelar con el rallador para verduras. Aparte, poner a hervir el agua con el azúcar y al cabo de 10 minutos, incorporar las remolachas ralladas y el jugo de limón. Continuar la cocción hasta que el líquido se reduzca a la mitad. Disolver la gelatina en polvo sin sabor en un pocillo de agua caliente y agregarla a la preparación de remolacha. Hervir durante 10 minutos más y pasar la preparación por un tamiz de malla fina. Enfriar en un bol sobre hielo, perfumar con la esencia de vainilla y, cuando comience a espesar, verter en una fuente con bordes bajos. Antes de que la gelatina tome cuerpo, acomodar rápidamente las naranjas, peladas y cortadas en rodajas finas. Dejar en la heladera hasta que el postre esté bien solidificado y servirlo frío, solo o con crema Chantillí.
