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Frutas en almibar
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por: Carolina Brandan
Receta de Frutas en almibar
Tiempo de preparación:
Ingredientes:
Ingredientes para 1 kilo:
Ciruelas, cerezas, damascos, duraznos, mamón, peras, manzanas, ananá o higos, 1 kg de cualquier variedad - Azúcar, 1/2 kg - Agua 1/2 litro - Jugo de limón, 4 cucharadas
Descripción de preparación de Frutas en almibar:
Pelar, cortar las frutas por la mitad, retirar los carozos o las semillas y cortarlas por la mitad a lo largo. Pelar el ananá y cortarlo en rodajas Aparte, mezclar el azúcar, el agua y el jugo de limón. Llevar al fuego hasta que tome punto de “hilo flojo”. Acomodar las frutas elegidas en una cacerola tratando de no encimarlas demaciado y verter encima el almíbar caliente. Poner todo a hervir durante unos minutos.
Enfriar,escurrir el almíbar y espesarIo sobre el fuego durante amos minutos más. Volver a verter el almíbar solre frutas y poner a hervir todo durante unos minutos Envasar en frascos esterilizados y bien cenados con tapa a rosca. Colocar los frascos en una cacerola con agua caliente que llegue hasta la mitad del frasco hervir durante 45 minutos a baño de María, enfriar sin retirar del agua y guardarlos en lugar fresco.
Paso 1
NOTA Si se desea, agregar durante la cocción una chaucha de vainilla o bien algunos clavos de olor.
Cortar los duraznos, damascos, peras y ciruelas por la mitad. La manzana o el mamón, en cuartos o trozos; el ananá en rodajas; los higos se dejan enteros.
