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Fonduta piamontesa
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por: Carolina Brandan
Receta de Fonduta piamontesa
Tiempo de preparación:
Ingredientes:
Ingredientes para 6 comensales:
Queso Fontina Piamontés, 500 g
- Leche, 1 taza
- Manteca, 120 g
- Yemas grandes, 8
- Pimienta bIanca, 1/2 cucharadita
- Cubos de pan o de harina de maíz cocida, 2 tazas.
Descripción de preparación de Fonduta piamontesa:
Colocar en un recipiente el queso Fontina Piamontés cortado en pequeños daditos, cubrirlos con un poco de leche y dejarlos reposar durante algunas horas. Colocar en una cacerola la manteca las yemas, el queso macerado y toda la leche restante. Cocinar a baño de María, removiendo con una cuchara de madera hasta que la preparación resulte cremosa y suave. Pasar al recipiente especial para fondue y llevar a la mesa con el calentador encendido a llama suave, para que la salsa se mantenga caliente pero sin cocinarse más. Condimentar con la pimienta. Disponer el pan en panera aparte. Con el tenedor especial cada comensal debe pasar un cubito de pan o de harina de maíz cocidas por el queso.
