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Fondue de champiñones
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por: Carolina Brandan
Receta de Fondue de champiñones
Tiempo de preparación:
Ingredientes:
Ingredientes para 4 comensales:
-Champiñones grandes, 500 g
- Jugo de 1/2 limón
- Harina, 50 g
- Sal y pimienta, a gusto
- Manteca, 100 g.
Salsa Delicada:
-Leche, 1/2 litro
- Harina, 2 cucharadas
- Manteca, 2 cucharadas
- Cebolla, en trozos, 1
- Vino blanco, 1/2 vaso
- Crema de leche, 200 g
- Sal y pimienta, a gusto
Descripción de preparación de Fondue de champiñones:
Lavar y secar los champiñones rociarlos con el jugo de limón dejarlos reposar durante 20 minutos y luego rebozarlos en la harina.
Salpimentarlos a gusto y freirlos en la manteca. Apenas dorados, escurrirlos y acomodarlos en un plato.
Aparte, licuar juntos la leche, la harina, la manteca y la cebolla en trozos.
Retirar y verter en recipiente para fondue. Llevar sobre fuego suave y remover hasta que hierva y espese. Agregar el vino blanco mezclar e incorporar la crema de leche. Salpimentar a gusto. Poner sobre un calentador y mantener a punto hasta el momento de servir. Cada comensal inserta en un pinche o tenedor para fondue un champiñón y lo baña en la salsa caliente.
