Receta de Focaccia con aceitunas al laurel


Tiempo de preparación:

Ingredientes:

Ingredientes para 12 porciones:

Masa:
-Manteca, 80 g
- Harina, 250 g
- Sal y pimienta, a gusto
- Vino tinto, 6 cucharadas.
Relleno:
-Aceite, 5 cucharadas
- Cebolla picada, 1 taza
- Ajo picado, 2 dientes
- Laurel, 6 hojas
- Harina, 2 cucharadas 
-Tomates picados, 1 taza
- Aceitunas verdes negras picadas, 50 g
-Huevo, 1.

Cubierta:
Aceitunas verdes y negras, 100 g.

 

 

Descripción de preparación de Focaccia con aceitunas al laurel:

Desmenuzar la manteca con la harina salpimentada. Verter el vino y unir rápidamente. Dejar descansar la masa durante 20 minutos y luego estirarla hasta 5 mm de espesor. Forrar una tartera o pizzera, previamente enmantecada y enharinada. Aparte, calentar el aceite en una cacerola y rebozar la cebolla y el ajo picados, junto con las hojas de laurel. Agregar la harina, remover e incorporar los tomates picados. Condimentar con sal y ají molido, agregar las aceitunas verdes y negras, picadas, y cocinar por 8 ó 10 minutos más. Hornear durante 20 minutos a temperatura moderada y 20 minutos más a temperatura mínima Retirar del horno, decorar con las aceitunas verdes y negras descarozadas y llevar a horno caliente durante 5 minutos. Servir caliente o fría.

 

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