Filetes sabrosos
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Ingredientes para 6 porciones:
-Filetes de merluza, 6
- Jugo de limón, 2 cucharadas
- Eneldo, 1 cucharadita
- Sal y pimienta, a gusto
- Harina, 2 cucharadas
-Huevos batidos, 2
- Aceite para freír, 100 c.c.
Guarnición:
-Zanahorias cocidas y ralladas, 300 g
- Papas al vapor, 1 kg.
Rociar los filetes de merluza con el jugo de limón y dejarlos reposar durante 30 minutos. Mientras tanto, mezclar el eneldo con sal y pimienta.
Aderezar con esta mezcla los filetes y rebozarlos en la harina. Aparte, batir ligeramente los huevos, pasar por ellos los filetes de pescado y luego freírlos en aceite caliente. Escurrirlos, acomodarlos en una fuente y servirlos con las zanahorias hervidas y ralladas, y las papas cocidas al vapor y bien condimentadas.