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Fiesta de frutos de mar
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por: Carolina Brandan
Receta de Fiesta de frutos de mar
Tiempo de preparación:
Ingredientes:
lngrediente para 8 porciones:
-Almejas cocidas, 250 g
- Mejillones cocidos, 250 g
- Calamaretti, 250 g
-Camarones limpios; 250 g
- Aceite, 6 cucharadas
- Ajos picados; 2 dientes
- Cebolla picada, 1
- Tomates triturados, 1 taza
-Sal y pimienta, a gusto
- Azafrán, 1 cápsula
Arroz Dorado:
- Aceite, 5 cucharadas
- Arroz grano largo, 250 g
- Caldo caliente, 1/2 litro.
Descripción de preparación de Fiesta de frutos de mar:
En una sartén amplia colocar las almejas, los mejillones y los calamaretti previamente saltados. Incorporar los camarones, rociar con el aceite, agregar los ajos y la cebolla picados, remover, cocinar durante 5 minutos a fuego fuerte y añadir los tomates triturados, la sal, la pimienta y el azafrán. Cocinar durante 15 minutos a fuego moderado, incorporar el arroz dorado y terminar la cocción en 10 minutos más Servir caliente.
Arroz Dorado:
Calentar el aceite en una sartén, dorar apenas el arroz y agregar de a poco el caldo caliente. Cocinar durante 15 minutos y utilizar.
