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Espárragos con queso al gratín
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por: Carolina Brandan
Receta de Espárragos con queso al gratín
Tiempo de preparación:
Ingredientes:
para 4 porciones::
-Espárragos 1 atado
- Zanahoria en daditos, 1 taza
- Apio picado grueso, 1 taza
- Jamón cocido desgrasado, 100 g
- Queso blanco, 4 cucharadas
- Sal y pimienta, a gusto
-Cubierta: Queso Port-Salut, 4 tajadas
Descripción de preparación de Espárragos con queso al gratín:
Con un cuchillo retirarles la cubierta fibrosa a los espárragos hasta llegara la punta. Cortarlos de unos 15 a 18 cm de largo y colocarlos en una cacerola.Cubrirlos con agua, agregar 1 cucharada de jugo de limón y una pizca de sal, tapar la cacerola y cocinar durante 15 minutos. Retirar, escurrirlos y cortarlos en trocitos Aparte, en una cacerolita, colocar las zanahorias cortadas en daditos y el apio picado grueso, rociar con el líquido de cocción de los espárragos y cocinar durante 10 minutos. Cuando estén los vegetales tiernos, escurrirlos y agregarlos a los espárragos. Incorporar el jamón cocido desgrasado cortado en tiritas y el queso blanco. Salpimentar a gusto. Distribuir la mezcla en cuatro cazuelitas para horno y hornear a temperatura moderada durante 15 minutos. Retirar, cubrir cada cazuelita con una lonja de queso y gratinar eñ horno a temperatura máxima durante 10 minutos. Servir en el momento.
Nota: Los espárragos se pueden reemplazar por cardos. Las hortalizas son muy indicadas para las dietas de bajas calorías pues satisfacen plenamente el apetito y aportan al organismo su gran valor nutritivo.
