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Espárragos a la campesina
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por: il tano
Receta de Espárragos a la campesina
Tiempo de preparación:
Ingredientes:
Ingredientes para 4 ó 5 porciones
-Espárragos, 1 paquete
- Agua, cant. nec.
- Jugo de limón, 1 cucharada
- Manteca, 1 cucharada
- Sal a gusto
- Aceite, 5 cucharadas
- Sal de ajo y pimienta negra, a gusto
- Queso Chubut, 500 g
- Orégano salvia y ají molido, mezclados, 1 cucharada.
Guarnición:
-Tomates, 7
- Jamón cocido picado, 100 g
- Salsa blanca, 1 taza
Cubierta:
-Medallones de queso Holanda, 7
-Pimentón, cant nec.
-Ramilletes de perejiL
Descripción de preparación de Espárragos a la campesina:
Raspar los tallos de los espárragos con un pelapapas Cortar los extremos duros de modo que queden todos los espárragos de igual largo.
Lavarlos bien, acomodarlos horizontalmente en una cacerola con el agua hirviendo, el jugo de limón y la manteca Salar y cocinarlos tapados durante 15 minutos. Entibiar, retirarlos de la olla y acomodarlos en una fuente para horno y mesa untada con aceite, colocando la punta de los espárragos hacia el borde de la fuente y las bases encontrada en el centro de la misma.
Rociar con el aceite, sazonar con la sal de ajo, la pimienta negra y la sal.
Cubrir el centro con el queso Chubut cortado en tajadas y espolvorear con la mezcla de orégano, salvia y ají molido.
Ubicar a un costado la guarnición de tomate y hornear a temperatura moderada durante 30 minutos. Retirar y servir caliente.
Guarnición
Cortarle a los tomates una tapita en la parte superior y ahuecarlos. Mezclar el jamón con la salsa blanca y rellenar los tomates. Colocar encima de cada uno un medallón de queso Holanda, espolvórearlos con pimentón y rociarlos con aceite.
