Escalopes al Roquefort
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Ingredientes para 4 porciones:
-Escalopes de ternera cortados finos, 300 g
- Sal y pimienta, a gusto
-Harina, 1 cucharada
- Manteca, 2 cucharadas
- Queso Roquefort 100 g
-Apio picado con sus hojas, 1 taza
-Crema de leche, l00 c.c.
-Pimentón, 1 cucharadita
Aplastar un poco los escalopes, salpimentarlos a gusto y espolvorearlos con la harina. Aparte, calentar la manteca en una sartén y dorar los escalopes de ternera de ambos lados. Luego mezclar o licuar el queso Roquefort junto con el apio picado con sus hojas, la crema de leche y el pimentón. Agregar el licuado a los escalopes y cocinar todo durante 10 minutos. Servir de inmediato.