Ensalada verde y roja
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Ingredientes para 6 porciones:
-Chauchas hervidas, 750 g
- Ajíes morrones rojos asados, 2.
Aderezo:
- Ajo, 1 diente
- Vinagre, 3 cucharadas
- Aceite, 7 cucharadas
- Sal, pimienta y páprika, a gusto
- Azúcar, 1/2 cucharadita
Ubicar en una ensaladera las chauchas hervidas y los ajíes morrones asados, cortados en juliana. Aparte, macerar el ajo en el vinagre durante 20 minutos, retirar el ajo e incorporar el aceite, la sal, la pimienta, la páprika a gusto y el azúcar. Mezclar bien y aderezar los vegetales.
NOTA: Para mezclar mejor el aderezo, prepararlo en un frasco con tapa.y agitarlo bien antes de utilizar.