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Ensalada de papas suiza
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por: Carolina Brandan
Receta de Ensalada de papas suiza
Tiempo de preparación:
Ingredientes:
-1 kilo de papas
- 1 cebolla picada fino
-1 cucharadita de mostaza de polvo
-pimienta molida a gusto
-3 cucharadas de vinagre
-4 cucharadas de aceite
-100 c.c. de caldo de carne
Descripción de preparación de Ensalada de papas suiza:
Hervir las papas, cortarlas en cubos y, estando calientes, verterles encima una mezcla de 1 cebolla picada fino, 1 cucharadita de mostaza de polvo, pimienta molida a gusto, 3 cucharadas de vinagre, 4 cucharadas de aceite.
Mezclar y rociar con el caldo de carne. Espolvorear con cebollines o perejil picados Debe resultar bien jugosa.
NOTA: Si se utilizan papas hervidas de el día anterior, cortarlas en rebanadas, rociarlas con el caldo de carne hirviendo, dejar que se impregnen bien y recién entonces agreganles los demás ingredientes indicados. Antes de utilizar la cebolla se la puede rehogar ligeramente en aceite, sin dejar que tomen color. Esto aminora su sabor, especialmente si la ensalada ya lista debe esperar largo tiempo a los comensales. - -
