Receta de Ensalada al Roquefort


Tiempo de preparación:

Ingredientes:

Ingredientes para 4 porciones.

-Berro y espinaca, 100 g
- Palta, 1
- Champiñones, 100 g
- Panceta, 200 g.

Aderezo al Roquefort: Queso Roquefort 100 g- Leche, 100 cc- Vinagre, 1/2 cucharada Castañas de Cajú picadas, 30 g.

 

Descripción de preparación de Ensalada al Roquefort:

Limpiar el berro y la espinaca, cortándole los tallitos Sumergir las hojas en agua con unos cubitos de hielo y dejarlas reposar durante 20 minutos. Pelar y cortar la palta en láminas finas y rociarlas con jugo de limón. Cortar los champiñones en láminas finas, lavarlos y sumergirlos en agua hirviendo con unas gotas de jugo de limón. Dejarlo durante 15 minutos y escurrirlos. Picar la panceta en trozos algo gruesos. Colocar el berro y la espinaca, bien escurridos, en una ensaladera, disponer alrededor las láminas de palta y en el centro los champiñones y la panceta. Rociar con el Aderezo al Roquefort, salpicar con las castañas de Cajú picadas y servir.

Aderezo al Roquefort
Licuar juntos el queso Roquefort con la leche y el vinagre. Salpimentar a gusto.

NOTA:  También es deliciosa como entrada o como guarnición de achuras a la parrilla.

 

 

No hay comentarios. Se el primero en escribir uno.
No hay contenido, se el primero en publicar una receta!
No hay comentarios. Se el primero en escribir uno.