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Empanadas de choclo
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por: Romina Gadban
Receta de Empanadas de choclo
Tiempo de preparación:
Ingredientes:
Ingredienes para 18 empanadas:
Masa:
- Harina, 300 g
- Grasa de vaca, 75 g
- Sal fina, cantidad necesaria
- Agua, cahtidad necesaria
Relleno:
- Cebollas de verdeo, 100 g
- Manteca, 50 g
- Harina, 50 g
- Leche caliente, 200 c.c.
- Cubito de caldo de carne, 1
- Choclo cremoso, 1 lata
- Jamón o paleta, 50 g
- Tomate picado, 1
- Queso rallado, 50 g
- Sal y pimienta, a gusto.
Descripción de preparación de Empanadas de choclo:
Masa:
Poner la harina sobre la mesa y darle forma de corona.
Hacer un hoyo en el centro y colocar la grasa de vaca, la sal y un poco de agua, la que debe agregarse poco a poco.
Unir los ingredientes formando una masa más bien dura y dejarla descansar durante un momento.
Amasarla después hasta dejarla lisa y dividirla en porciones, una para cada empanada.
Hacer con cada porción un bollito de masa y dejarlo descansar durante 5 minutos para que la masa cobre elasticidad.
Relleno y armado:
Rehogar la cebolla de verdeo picada en la manteca caliente, agregar la harina y mezclar bien.
Incorporar la leche caliente y el cubito de caldo
Remover con batidor y cocinar unos minutos.
Incorporar el choclo bien escurrido, el jamón o paleta finamente picado y el tomate picado.
Cocinar por un momento más, retirar y condimentar con el queso rallado, sal y pimienta a gusto.
Rellenar las tapas de empanadas amasadas, hacerles un repulgo y hornearlas a temperatura máxima durante 15 minutos.
NOTA:
Estas empanadas se pueden preparar en cualquier tipo de masa.
