Dulce de porotos de soja
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Colocar en una cacerola 500 gramos de porotos de soja, cubrirlos con agua y ponerlos a hervir hasta que estén muy blandos. Tamizarlos y presionar el puré con un lienzo de modo que suelten toda el agua. Pesar el puré exprimido y agregar le igual peso en azúcar. Cocinar a fuego lento hasta que tome punto, sin dejar de revolver. Retirar y moldear en una lata previamente humedecida, calentada o forrada con papel impermeable. Enfriar y tapar herméticamente.
Nota: Una vez frío la consistencia del dulce de soja es similar a la del dulce de membrillo.