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Costillas de cerdo al romero
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por: Carolina Brandan
Receta de Costillas de cerdo al romero
Tiempo de preparación:
Ingredientes:
Ingredientes para 5 porciones:
-Costillas de cerdo unidas por el hueso, 5
-Jugo de 1 naranja
- Sal y pimienta, a gusto
- Romero, 2 ramitas
- Ajíes verdes en aros, 2
- Tomates peritas pelados, 500 g
- Arroz al azafrán, 300 g
- Huevos duros, 3
- Perejil picado, 2 cucharadas.
Descripción de preparación de Costillas de cerdo al romero:
Colocar el costillar en una asadera y hornearlo a temperatura máxima durante 10 minutos. Escurrir la grasa, salpimentar a gusto, colocar las ramitas de romero debajo, rociar con el jugo de naranja y salpimentar a gusto. Cocinar durante 20 minutos a temperatura moderada. Retirar, agregar los ajíes y los tomates sazonados a gusto y rociarlos con aceite. Hornear durante 20 minutos más. Retirar y acompañar con el arroz y los huevos duros. Espolvorear con el perejil y servir caliente.
