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Copa de Sambayón y Chantilly
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por: Romina Gadban
Receta de Copa de Sambayón y Chantilly
Tiempo de preparación:
Ingredientes:
Ingredientes para 6 copas:
- Yemas, 6
- Azúcar, 200 g
- Gelatina en polvo sin sabor, 20 g
- Agua, 3 cucharadas
- Vino Marsala, 200 c.c.
- Crema Chantillly, 200 g
- Damascos maduros, 500 g.
Descripción de preparación de Copa de Sambayón y Chantilly:
Batir las yemas con el azúcar hasta obtener una crema clara y consistente.
Aparte, diluir la gelatina en polvo sin sabor en el agua y agregarla de a poco en la preparación anterior.
Incorporar por cucharadas el vino Marsala y luego la crema Chantill bien consistente.
Mezclar suavemente con movimientos envolventes y verter en una compotera o copón, o bien distribuir la preparación en copas tipo champán, alternándola con los damascos maduros trozados.
Decorarcion :
Crema Chantilly y servir bien helada.
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