#186
Conejo a la italiana
Cocina Italiana
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por: Romina Gadban
Receta de Conejo a la italiana
Tiempo de preparación:
Ingredientes:
Ingredientes para 6 porciones:
- Conejo, 1
- Jugo de 1 limón
- Sal y pimienta, a gusto
- Manteca, 50 g
- Aceite de oliva, 100 cc
- Dientes de ajo, 2
- Cebollas en mitades; 3
- Vino blanco, 1/2 vaso
- Morrones; 250 g
- Aceitunas negras descarozadas; 200 g
- Tomates triturados; 2
Descripción de preparación de Conejo a la italiana :
Cortar el conejo en presas, rociarlas con el jugo de limón y salpimentarlas a gusto.
Aparte, calentar la manteca y el aceite en una cacerola, agregar los ajos cortados en tiritas y las cebollas cortadas en mitades
Agregar las presas de conejo y cuando se hayan blanqueado añadir el vino blanco.
Dejarlo evaporar e ir incorporando los morrones cortados en tiras, las aceitunas descarozadas y los tomates triturados.
Salpimentar a gusto y cocinar durante 35 a 40 minutos a fuego suave.
Si se consumiera mucho el líquido de cocción, agregar un poco de caldo caliente.
Servir bien caliente.
