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Charlotte almendrado
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por: Romina Gadban
Receta de Charlotte almendrado
Tiempo de preparación:
Ingredientes:
Ingredientes para 12 porciones:
- Helado almendrado. Leche, 800 c.c.
- Azúcar, 250 g
- Leche en polvo, 100 g
- Crema de leche, 100 g
- Esencia de vainilla, 1 cucharadita
- Praliné de almendras, 150 g.
Charlotte:
- Vainillas, 12
- Crema Chantillí, 200 g
- Cerezas al Maraschino, 12.
Descripción de preparación de Charlotte almendrado:
Licuar la leche con el azúcar, la leche en polvo, la crema de leche y la esencia de vainilla.
Dejar reposar durante 20 minutos y verter en cubeteras o en heladora eléctrica.
Dejar en el congelador a frío máximo hasta que alcance el punto helado.
Retirar y mezclar con el praliné picado.
Charlotte:
Forrar un molde para Charlotte con papel manteca y dejarlo en el congelador durante 30 minutos.
Retirarlo del congelador, tapizar todo el interior con vainillas, verter el helado almendrado, cubrir con vainillas y dejarlo en el congelador por espacio de 6 ú 8 horas. Desmoldar sobre una fuente y decorarlo con crema Chantillí y cerezas al Maraschino cortadas por la mitad.
