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Cazuela de Mariscos
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por: Alejandra Gutierrez
Receta de Cazuela de Mariscos
Tiempo de preparación:
Ingredientes:
500 gramos de pescado blanco (fileteado).
Harina de trigo (la necesaria para cubrir el pescado).
½ taza de aceite de oliva.
1 taza de cebolla, finamente picada.
20 anillos de calamar.
2 ½ tazas de tomate triturado.
Una pizca de azúcar.
½ taza de vino blanco.
1 taza de caldo de pescado.
1 taza de camarones pequeños.
Sal y limón al gusto.
20 almejas.
10 mejillones grandes.
2 tostadas de ajo.
Descripción de preparación de Cazuela de Mariscos:
Esta es una receta compuesta por diferentes frutos del mar, su textura cremosa hace que estè sea un plato exquisito.
Paso 1
Espolvorea harina de trigo sobre el pescado hasta cubrirlo, luego vierte ½ taza de aceite de oliva en una sartén, fríe el pescado por 10 minutos, recuerda darle la vuelta. Retira el pescado y en la misma sartén, sofríe la cebolla, los anillos de calamar y adiciona las 2 ½ tazas de tomate triturado, revuelve, agrega una pizca de azúcar, vino blanco, deja hervir un poco y luego vierte 1 taza de caldo de pescado.Paso 2
En un tazón pequeño sazona los camarones pequeños con sal y limón, déjalos a un lado mientras pones en una olla con una taza de agua las almejas y los mejillones, tápalos y deja cocinar por 8 minutos hasta que se abran.Paso 3
Pasado el tiempo, retira la olla del fogón, saca las almejas, deja enfriarlas y ponlas en un tazón y empieza a abrirlas. Regresa a la estufa y cocina en una cacerola a fuego medio, por 20 minutos, la mezcla de calamares con las almejas, los mejillones, los camarones sazonados y el pescado frito. No olvides tapar el recipiente.Paso 4
Una vez lista la cazuela, sazona con sal y pimienta. Sirve con cilantro y acompaña con tostadas de ajo.