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Carne de ternera rellena
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por: Carolina Brandan
Receta de Carne de ternera rellena
Tiempo de preparación:
Ingredientes:
Para 6 porciones:
-carne de ternera sin hueso (lomo, costillar angosto o colita de cuadril)
- pickles
-jugo de naranja y salpimentar a gusto
Relleno
-400 c.c. de leche descremada
-1 cubito de caldo de verdura
-1 cucharada de harina d
sal y pimienta
-1 pepino en vinagre trozado
Descripción de preparación de Carne de ternera rellena:
Para 6 porciones
Tomar un trozo de carne de ternera y hacerle un corte profundo a lo largo, para rellenarlo una vez cocido. Mechar la carne con trocitos de pickles muy pequeños . Rociar con jugo de naranja y salpimentar a gusto. Envolver la carne en papel de aluminio (dejando una abertura para que salga el vapor) y hornearla a temperatura máxima durante 45 minutos. De vez en cuando verter en la asadera, sin que toque la carne, algunas cucharadas de caldo caliente. Retirar, rellenar y servir con ensalada a gusto o puré de manzana.
Relleno
Licuar 400 c.c. de leche descremada con 1 cubito de caldo de verdura, 1 cucharada de harina de gluten, sal y pimienta a gusto y 1 pepino en vinagre trozado. Cocinar luego hasta que espese y condimentar con nuez moscada. Enfriar para que tome cuerpo antes de utilizar este relleno.
