Canapés de duraznos merengados
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Ingredientes para 12 canapés:
- Pan lácteo, 12 rebanadas
- Manteca, 2 cucharadas
- Azúcar, 1 cucharada
- Duraznos en almíbar, 12 mitades.
Cubierta Merengada:
- Claras, 2
- Azúcar, 6 cucharadas
- Esencia de vainilla, 1 cucharadita
Untar las rebanadas de pan lácteo con la manteca, espolvorear con azúcar y gratinar en horno a temperatura máxima durante 5 minutos.
Acomodar en cada rebanada medio durazno en almíbar escurrido, cubrir con 1 cucharada de merengue y hornear durante 10 minutos a temperatura máxima Decorar con un trocito de fruta glasé o abrillantada
Cubierta Merengada:
Batir a velocidad máxima las claras hasta punto merengue, agregando el azúcar de a poco sin dejar de batir.
Incorporar el jugo de limón y la esencia de vainilla.
Proseguir el batido hasta que el merengue resulte armado.