Budín frutado
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Ingredientes para 12 a 14 porciones:
-Manteca, 150 g
- Azúcar rubia, 100 g
- Azúcar molida, 100 g
- Huevos, 3
-Esencia de vainilla, 1 cucharadita
- Harina, 300 g
- Polvo para hornear, 3 cucharaditas
- Jengibre, 1 cucharadita
- Ralladura de 1 limón
- Frutas secas a gusto, 200 g.
Batir la manteca a punto crema, agregar el azúcar rubia y mezclar bien. Luego incorporar el azúcar molida. Unir bien y añadir los huevos, uno a uno, y perfumar con esencia de vainilla. Aparte, tamizar juntos la harina, el polvo para hornear, el jengibre y la ralladura de limón e incorporarlos a la mezcla anterior. Unir bien las frutas secas picadas. Verter la preparación en un molde barra de 25 x 18 cm. previamente enmantecado y enharinado. Hornear a temperatura moderada durante 40 minutos. Una vez frío, reservar envuelto en papel celofán.