Tiempo de preparación:

Ingredientes:

Ingredientes para 12 porciones:
- Chorizos de carne de ternera y cerdo,5
- Vinagre de manzana, 1 cucharada
- Zanahorias ralladas, 2
- Cebolla, 1
- Aji 1
- Manzana picada fina, 1
- Queso tipo fontina rallado grueso, 5 cucharadas
- Aceitunas, 50 g
- Pasas de uva sin semillas, 2 cucharadas
- Sal y pimienta, a gusto
- Huevos, 2.

 

Descripción:

Retirar la piel a los chorizos y rociarlos con el vinagre de manzana.
Agregar las zanahorias ralladas, la cebolla y el ají, picados y rehogados, e incorporar la manzana picada fina, el queso tipo fontina rallado grueso, las aceitunas picadas y la pasas de uva sin semilla.
Salpimentar a gusto y añadir los huevos, uno a uno.
Mezclar y verter la preparación en un molde de 28 cm de largo, previamente untado con manteca.
Hornear a temperatura moderada durante 35 minutos, retirar del horno, dejar reposar durante 5 minutos y desmoldar.
Al servir, salsear el budín con salsa de tomate, morrones y cebolla, y acompañar con arvejas salteadas.
Si se desea, adornar la fuente con ramitas de perejil o escarola rizada.

 

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