budincitos nogados
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Ingredientes para 20 budines:
- Pan negro desmenuzado, 2 tazas
- Harina leudante, 2 cucharadas
- Manteca, 60 g
- Azúcar rubia, 100 g
- Huevos, 2
- Ralladura de limón, 1 cucharada
- Nueces picadas, 2 cucharadas
Cubierta:
- Azucarado de limón, 1 taza
- Mitades de nueces, para decorar
Pasar el pan negro cortado en trocitos por la licuadora hasta desmenuzarlo.
Añadir la harina y verter en un bol.
Agregar la manteca blanda y el azúcar y unir muy bien.
Añadir los huevos, uno a uno mezclando después de cada adición.
Verter en pirotines y hornear durante 20 minutos a temperatura moderada
Reservar en frascos cerrados herméticamente.
Cubierta:
Tamizar 500 g de azúcar impalpable en un tazón e incorporar la cantidad suficiente de agua caliente como para formar una crema espesa.
Añadir 2 cucharadas de jugo de limón colado, mezclar bien y cubrir enseguida los budincitos nogados.
Decorar con mitades de nueces.