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Budincitos helados al sambayón
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por: Romina Gadban
Receta de Budincitos helados al sambayón
Tiempo de preparación:
Ingredientes:
Ingredientes para 8 budincitos:
- Azúcar, 280 g
- Leche en polvo 150 g
- Yemas 6
- Vino Marsala; 200 c.a
- Gelatina en polvo sin sabor, 10 g
- Leche, 600 cxc.
- Crema de leche, 100 g.
Varios:
- Nueces picadas, 4 cucharadas
- Duraznos en almíbar o frescos, 8 mitades
- Vino marsala, 2 cucharadas
- Salsa de Chocolate, cantidad a gusto
- Obleás, 8.
Descripción de preparación de Budincitos helados al sambayón:
Licuar el azúcar con la leche en polvo, las yemas, el vino Marsala y la gelatina en polvo sin sabor.
Aparte, mezclar la leche con la crema de leche sin batir, e incorporar de a poco al licuado.
Dejar reposar durante 30 minutos y verter en cubeteras o en heladora eléctrica, a frío máximo, hasta lograr el punto helado.
Retirar, mezclar 4 cucharadas de nueces picadas y volver al congelador.
Dejar afirmar el helado nuevamente.
Mientras tanto, forrar con papel manteca 8 flaneritas y ponerlas a congelar durante 1 hora.
Llenar los moldecitos con el helado al Sambayón, presionar bien, cerrar con papel y volver a congelar durante 5 horas, sin disminuir el frío del congelador.
Desmoldar sobre los duraznos en almíbar y salsear con Salsa de Chocolate mezclada con el vino Marsala.
Servir con obleas.
