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Bombas de batata y queso
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por: Carolina Brandan
Receta de Bombas de batata y queso
Tiempo de preparación:
Ingredientes:
Ingredientes para 12 bombas:
-Puré de batatas frío, 1 kg
- Huevos batidos, 2
- Sal y pimienta, a gusto
- Queso rallado, 50 g
- Jamón cocido, 6 lonjas
- Queso cuartirolo cortado en bastoncitos, 200 g
- Germen de trigo, 50 g
- Aceite para freir 1/2 taza
Descripción de preparación de Bombas de batata y queso:
Enfriar el puré de batatas y ponerlo en un recipiente junto con los huevos batidos. Salpimentarlo a gusto e incorporar el queso rallado. Aparte, cortar las lonjas de jamón por la mitad. Colocar un bastoncito de queso en uno de los extremos y arrollar. Tomar porciones de puré con una cuchara, darles forma de esferas del tamaño de un durazno mediano e introducirles en el centro el rollito de jamón con queso. Pasar las bombas por huevo batido, rebozarlas con germen de trigo y freirlas en el aceite caliente hasta dorarlas. Escurrir las bombas, apilarlas en una fuente para que se mantengan calientes y servirlas con verduras cocidas o ensaladas crudas a gusto.
NOTA: Hervir las batatas en poca cantidad de agua para preparar el puré.
