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Bocaditos
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por: Carolina Brandan
Receta de Bocaditos
Tiempo de preparación:
Ingredientes:
Masa básica:
Con esta masa básica se pueden preparar 5 docenas de bocaditos de distinta forma y sabores.
Masa:
-Harina, 500 g.
- Sal cucharadita
- Pimienta, 1/2 cucharadita
- Jugo de limón 1 cucharadita
- Manteca, 100 g.
- Huevo, 1
- Agua helada, 150g.
Descripción de preparación de Bocaditos:
Colocar en un recipiente la harina tamizada con la sal y la pimienta. Hacer un hoyo en el centro y ubicar la manteca, el jugo de limón el huevo y el agua helada. Mezclar los ingredientes centrales e ir incorporando la harina de alrededor hasta formar el bollo de masa. Ponerlo sobre un polietileno y unir la masa, sin amasar. Dejar en la heladera durante 1 hora como mínimo y luego estirar la masa hasta 3 mm de espesor. Cortar las bases para los bocaditos, de las formas que se deseen.
1- Moños
Cortar tiras de masa de 6 cm. de largo y 3 cm. de ancho, presionarlas en el centro, hacer una torzada y darles formade moños. Ubicarlos en placas enmantecadas y enharinadas, y pincelarlos con huevo batido. Hornearlos durante 10 minutos a temperatura máxima.
2- Tarteletas de queso
Estirarla masa y cortar discos de 4cm de diametro. Forrar moldecitos para tarteletas y pinchar toda la superficie con un tenedor. Hornear como en el caso anterior, enfriar, desmoldar y rellenar con variedad de quesos cremosos a gusto, Roquefort o quesos untables de distintos sabores
3- Lunitas de hierbas aromáticas
Cortar la masa con cortapasta con forma de lunita, pincelarlas con huevo batido y espolvorearla con hierbas aromáticas. Hornear a temperatura máxima durante 10 minutos.
4- Fantasía
Cortar la masa con cortapastas de forma fantasía, pincelar con huevo batido. Espolvorear con queso rallado y hornear como los anteriores
