Bizcochuelo
Cocina Argentina
- 0 Me gusta
- 0 No tanto
Ingredientes para 12 porciones
Miei 200 g - Agua, 1 pocillito - Claraa, 5- Yemas, 5-Harina, 160 g - Polvo para hornear, 2 cucharaditas - Esencia de vainilla, unas gotas
Colocar la miel en una cacerolita, cubrirla con el agua y llevar a fuego vivo hasta que hierva y alcance el punto “hilo fuerte” (almíbar espeso). Mientras tanto, batir las claras a punto merengue e incorporar de a poco el almíbar caliente, batiendo constantemente hasta que las claras absorban todo el almíbar. Debe resultar un merengue abundante y muy esponjoso. Aparte, batir las yemas y mezclarlas muy suavemente con el merengue preparado.Tamizar la harina junto con el polvo para hornear e incorporar la preparación anterior, con el tamiz, sin dejar de mezclar suavemente con la espátula. Agregar esencia de vainilla y verter en un molde de 25 cm de diámetro.
Hornear a temperatura muy suave durante 30 minutos. Desmoldar, dejar enfriar y utilizar para preparar tortas.
Preparar y decorar a gusto simplemente rellenarlo con mermelada y espolvorearlo con azúcar impalpable.