Aspic de verduras
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Ingredientes para 8 porciones:
- Gelatina preparada, 1 litro
- Lechuga verde picada, 1 taza
- Apio picado, 1 taza
- Palta cortada en daditos, 1
- Zanahorias cocidas cortadas en dados, 1 taza
- Pepinos picados, 2
- Manzanas ácidas picadas, 2
- Tomates cortados en daditos, 1 taza
- Hinojos picados, 2 tazas
- Sal y pimienta, a gusto
- Jugo de limón, 1 cucharada
Para decorar:
- Gelatina picada, 1 taza
- Rodajas de tomate, 10
- Huevo duro, 1 rodaja
Humedecer con agua el interior de un molde de 24 cm de diámetro y verter gelatina tibia hasta cubrir unos 3 mm.
Dejar enfriar sobre hielo.
Cuando solidifique, verter un poquito de gelatina tibia para que se adhiera la lechuga y acomodarla bien en toda la superficie.
Aparte, mezclar el resto de los ingredientes, sazonar a gusto y verter la gelatina restante, reservando 1 taza para picar.
Mezclar bien y llenar el molde.
Dejar en la heladera durante 4 horas como mínimo, hasta que solidifique y todo quede bien firme.
Pasar rápidamente el molde por agua cliente