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Arrollado de fiesta
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por: il tano
Receta de Arrollado de fiesta
Tiempo de preparación:
Ingredientes:
Ingredientes para 12 porciones:
Masa:
-Harina, 600g
- Azúcar, 120 g
- Sal, una pizca
- Queso crema, 150 g
- Huevos, 2
- Levadura de cerveza, 60g
- Leche, 120 cc
- Ralladura de 1/2 naranja
- Licor de naranjas; 1 copita
Relleno: Frutas abrillantadas picadas; 200 g
- Pasas de uvas, 100 g
Azucarado de naranja:
-Azúcar molida, 100g
- Agua, 2 cucharadas
- Jugo de naranjas; 2 cucharadas
Descripción de preparación de Arrollado de fiesta :
Colocar en un recipiente la harina en forma de corona. Aparte, batir el azúcarcon una pizca de sal, el queso crema y los huevos. Incorporar la levadura diluida en la leche tibia y verter en el centro de la harina. Espolvorear con la ralladura de naranja y rociar con el licor. Unir rápidamente los ingredientes centrales a medida que se incorpora la harina de alrededor. Formar un bollo y ubicarlo sobre un polietileno. Trabajarlo hasta obtener una masa suave y liviana. Si fuera necesario, espolvorear con harina de vez en cuando para que no se adhiera al polietileno. Dejar reposar en lugar tibio durante 1 hora. Estirar hasta tener un rectángulo de 30cm. deancho por 50 cm. de largo y 1/2cm de grosor. Distribuír encima las frutas y arrollar. Ubicar el arrollado sobre una placa enmantecada y hacer cortes con una tijera cada 5 cm, sin llegar al centro. Dejar leudar durante 1 hora en lugar tibio. Pincelar con huevo batido, espolvorear con azúcar y hornear a temperatura moderada durante 35 a 40 minutos.
Cubrir con el azucarado de naranja dejándolo caer sobre la cubierta en forma irregular.
AZUCARADO DE NARANJA
Hervir el azúcar con el agua durante 10 minutos. Agregar el jugo de naranja y revolver hasta que la mezcla resulte opaca.
