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Alfajores Cordobeses
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por: Romina Gadban
Receta de Alfajores Cordobeses
Tiempo de preparación:
Ingredientes:
Ingredientes para 24 alfajores:
- Yemas, 6
- Azúcar molida, 140 g
- Polvo para hornear, 2 cucharaditas
- Manteca, 150 g
- Carbonato de amonio, en polvo, 3 cuchara ditas
- Claras, 6
- Leche, 1/2 taza
- Sal, una pizca
Descripción de preparación de Alfajores Cordobeses:
Batir las yemas con el azúcar y el polvo para hornear hasta que el azúcar esté bien disuelta.
Incorporar la manteca derretida.
Aparte, colocar sobre la mesa la harina mezclada con el carbonato de amonio.
Formar una corona y verter el batido de yemas en el centro.
Agregar las claras batidas a nieve y mezcladas con la leche y la sal.
Amasar, estirar la masa y pincharlas con un tenedor.
Cortar medallones del tamaño deseado, colocarlos sobre placas enmantecadas y hornearlos durante 20 minutos a temperatura moderada.
Una vez fríos unirlos de a dos con dulce de leche o cualquier otro que se desee.
Pintarlos con almíbar espeso.
